Ingrédients :
- 1 gigot avec os bien rassi
- Pommes de terre
- Beurre
- Huile
- Ail, thym, laurier, sel et poivre
Préparation :
La veille, frottez le gigot avec un mélange d’ail, d’huile, de sel, de poivre et de thym. Laissez reposer au frais.
Lavez, épluchez et taillez les pommes de terre en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur.
Dans un plat en terre à bord haut et frotté d’ail, faites un lit de pommes de terre, assaisonnez de sel, poivre, thym et laurier. Couvrez d’eau ou de bouillon.
Placez le gigot sur les pommes de terre et parsemez de beurre. Vous pouvez ajouter des petits morceaux (basses côtes) autour du gigot
Enfournez à 200° et faites cuire 2 heures.
