Pour 2 pains d’épices :
- 500 g de miel toutes fleurs du Rucher Saint-Voy
- 500 g de farine de blé T55 du Moulin du Lignon
- 1/4 l. d’eau
- 150 g. d’huile
- 2 c. à c. d’anis, de cannelle, de gingembre ou de mélange d’épices pour pain d’épices
- 3 c. à c. de bicarbonate de soude
Faire chauffer le miel et l’eau jusqu’à ce que le miel soit bien dissout, ne pas faire bouillir.
Mettre tous les autres ingrédients dans une terrine.
Ajouter le mélange miel + eau. Bien mélanger le tout.
Graisser et fariner deux moules à cake, ou les chemiser avec du papier cuisson. Y verser la préparation.
Faire cuire environ 1h à 145 °. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau.
