Fin Gras du MézencFin Gras Du Mezenc Coucher De Soleil
©Fin Gras du Mézenc|Maison du Fin Gras

Fin gras du Mézenc

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« Le Fin Gras du Mézenc, on en fait tout un foin ! »

Le Fin Gras du Mézenc est une viande de bœuf persillée, reconnue en Appellation d’Origine Protégée. Les bœufs et génisses sont élevées au foin et à l’herbe sur le terroir du Mézenc.

Viande de bœuf persillée...

Les animaux sont élevés en pâturage l’été, à plus de 1 000 mètres d’altitude. L’hiver, ils sont à l’étable et nourris au foin des prairies naturelles. Une centaine d’éleveurs sont présents sur le Massif du Mézenc, à cheval entre Haute-Loire et Ardèche. Sur le Haut-Lignon, le village du Mazet-Saint-Voy fait partie de l’AOP. Commercialisée de février à juin, découvrez le goût et la qualité incroyable de cette viande bovine, chez les restaurateurs et boucheries traditionnelles.

Vache Fin Gras du MézencVache Fin Gras Du Mezenc
©Vache Fin Gras du Mézenc|Maison du Fin Gras du Mézenc

    Une maison pour une appellation !

    Extérieur de la Maison Du Fin GrasMaison Du Fin Gras extérieur façade
    ©Extérieur de la Maison Du Fin Gras |Maison Du Fin Gras
    Maison Fin GrasMaison Fin Gras
    ©Maison Fin Gras|Maison du Fin Gras
    La Maison du Fin Gras du MézencCredits Photos Association Fin Gras Du Mezenc
    ©La Maison du Fin Gras du Mézenc|Association Fin Gras Du Mezenc

      Sur le massif du Mézenc, au cœur du village de Chaudeyrolles, la Maison du Fin Gras vous livre les secrets d’un élevage unique, l’A.O.P Fin Gras du Mézenc.

      Nous vous accueillons dans un espace où règne la magie de l’AOP Fin Gras. L’expérience commence par une dégustation à l’aveugle, suivie d’une immersion interactive et sensorielle dans l’univers du Fin Gras. Vous serez transportés au cœur des prairies naturelles du Mézenc et de ses élevages singuliers. La typicité de l’élevage et la flore des hauts plateaux du Mézenc en font une viande d’exception. La visite se conclut par une boutique proposant des produits locaux. Une découverte sensorielle unique pour plonger dans le monde fascinant de cet élevage d’exception qu’est le Fin Gras du Mézenc…

      Des animations agri-culturelles sont proposées tout au long de l’année… repas gourmands, fêtes, randonnées thématiques… »

      Infos Pratiques

      Visite libre et gratuite, Visite guidée sur demande.

      Adresse : 15, place du Fin Gras
      43430 Chaudeyrolles

      Site web  www.maisondufingras.com

      Horaires d’ouverture :

      Vacances scolaires (hors vacances de Noël) : du mercredi au vendredi de 14h30 à 17h30

      Moyenne saison (mai-juin-septembre) : du mardi au dimanche de 14h30 à 17h30

      Vacances d’été (juillet-août) : du mardi au dimanche de 14h30 à 18h00

      Le saviez-vous ?

      C’est la cistre, qui donne son goût inimitable la viande AOP Fin Gras du Mézenc. Aussi appelée, plus communément le Fenouil des Alpes, dont elle a le goût et l’odeur forte d’anis. Elle est très appréciée des bovins, qui en sont gourmands.

      Fenouil SauvageFenouil Sauvage
      ©Fenouil Sauvage |Copyright Pixabay

        La fête du Fin Gras

        Fête Fin Gras du MézencVache Decoree Fete Fin Gras Du Mezenc
        ©Fête Fin Gras du Mézenc|Maison du Fin Gras du Mézenc
        Fin Gras du MézencFin Gras Du Mezenc
        ©Fin Gras Du Mezenc|Maison du Fin Gras du Mézenc
           Le 1er week-end de juin

          Chaque année, le plateau du Mézenc célèbre le Fin Gras le 1er week-end de juin depuis 1996, une année dans un village ardéchois, une année dans un village altiligérien. Marché de producteurs, défilé des animaux, animations musicales, jeux, piscine à foin, rencontre avec les animaux de la ferme, et repas Fin Gras, sont au programme de cette journée festive.

          À noter : Cette année, la fête du Fin Gras aura lieu le 8 juin 2025 sur la commune du Cros de Géorand (07630).

          D'autres produits du terroir

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