Fromages Bergerie du Vieux Moulin aux VastresBien que moins connus que nos voisins du Cantal et leur 5 stars nommées en AOP d’Auvergne (le Cantal, le Saint-Nectaire, la Fourme d’Ambert, le Bleu d’Auvergne et le Salers), nous pouvons être fiers d’avoir parmi nos produits laitiers ceux qui en font la renommée de la gastronomie auvergnate.
Pour un petit tour d’horizon sur notre plateau de fromages, laissez-vous guider par vos envies et les bonnes odeurs de lait frais de la ferme que vous trouverez sur les étals du marché.
Accueil la ferme
Fromage aux artisous de Haute-Loire sur le marchéLe mardi matin, à Tence, c’est l’heure de s’approvisionner sur le stand de Vach’mont Bio (GAEC à Tence), en yaourts, beurre ou lait ! Un régal des papilles, avec une gamme souvent médaillée au concours régionaux, et c’est Bio ! Une petite visite peut s’organiser durant l’été, Julien et Aline seront ravis de vous ouvrir les portes de leur ferme avec tous les animaux et même un chien de troupeau champion !
Et quand vient le samedi matin, pourquoi pas ne pas faire un arrêt gourmand sur le stand des Délices du Mézenc, Coralie vous conseillera à coup sûre pour chaque envie et vous fera découvrir le fromage aux artisous, bien de chez nous ! Un poil piquant ou bien crémeux, c’est comme vous voudrez, il y en a pour tous les goûts. Et quel régal de replonger dans ses souvenirs d’enfance avec une bonne tranche de pain de seigle ou de céréales.
Et pour la route, vous en reprendrez bien un petit morceau ? Alors, n’hésitez pas à goûter à l’un de nos fromages, qu’il soit de chèvre, de brebis ou de vache, vous avez toutes les textures et les saveurs à portée de mains.
C’est sans regret que l’on fait le détour par la laiterie Gérentes, située sur la commune voisine du Haut-Lignon, à Araules, la célèbre boutique où l’on ne sait lequel choisir et où l’on fait ses provisions pour la famille et le retour de vacances.
Si vous voulez, vous trouverez également une petite boutique Gérentes au Mazet-St-Voy, et en plus, c’est situé juste à côté de notre Halle Fermière. D’ailleurs vous aurez un choix de fromages locaux de nos producteurs ici aussi, avec du bon pain d’ici et de la confiture pour ceux qui aiment le sucré-salé. Qui dit mieux ?
Sur le Haut-Lignon, plusieurs fermes vous ouvrent leurs portes l’été, mais aussi dès le printemps avec l’opération De ferme en ferme. Vous pourrez échanger à cette occasion avec les fermiers, comme Marion et Samuel MURAND aux Vastres à la Bergerie du Vieux Moulin, chez Aline et Julien DELABRE au GAEC Vachmont bio à Tence, ou bien encore avec Etienne et Mathieu VALLA au GAEC du Nid au Chambon-sur-Lignon.
Assortiments De Fromages Copyright Nancy Epalle
Savonnerie du VelayEt le lait d’ânesse, vous avez déjà testé ? C’est plutôt original, et c’est chez nous aussi que vous le dénicherez, en allant voir Karen et ses ânes à Tence.
La Savonnerie du Velay est située à Mascourtet sur la commune tençoise, Karen vous y invite toute l’année sur rendez-vous et vous expliquera avec plaisir son métier-passion. Comment fait-on des savons à partir du lait de ses ânesses ? Vous pourrez les voir en pleine nature, goûter le lait selon l’époque ou bien repartir avec un savon aux vertus spécifiques.
