La culture des fruits rouges, débutée dans les années 60 et développée dans les années 90 par les agriculteurs locaux pour se diversifier, sont un incontournable gourmand du Haut-Lignon. Des nuits fraîches et des journées chaudes favorisent une très bonne qualité des fruits : à la fois fermes et sucrés ! Fraises, framboises, groseilles (rouges, blanches ou à maquereaux), mûres, cassis, myrtilles, sont produits entre 700 et 1150 mètres d’altitude, d’où l’appellation de « produit de montagne ».
Les producteurs pratiquent une agriculture raisonnée, néanmoins quelques-uns se sont convertis à l’agriculture biologique également. Saint-Jeures est le siège d’un important groupement de producteurs.
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